白樺樹林。
□文/攝 本報(bào)記者 唐海兵
在東北的廣袤森林中，每到冰雪消融之際，白樺樹便開始了一場(chǎng)奇妙的生命律動(dòng)。白樺樹從土壤中吸收水分，裹挾著樹體內(nèi)儲(chǔ)存一冬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，匯聚成清甜的白樺樹汁，為白樺樹生長(zhǎng)提供源源不斷的生機(jī)。
白樺樹汁被譽(yù)為“森林滴露”“生命樹水”，內(nèi)含氨基酸、維生素及多酚類等化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，逐漸成為炙手可熱的森林食物代表性產(chǎn)品。但“采集樺樹汁對(duì)樺樹本身是否存在危害？”也成了大眾關(guān)心的問(wèn)題。就此，本報(bào)專訪東北林業(yè)大學(xué)化學(xué)化工與資源利用學(xué)院教授唐中華進(jìn)行解答。
樺樹汁開發(fā)利用歷史悠久
唐中華介紹，在17世紀(jì)的俄羅斯，上山的伐木工人偶然發(fā)現(xiàn)白樺樹汁可解渴并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，隨后它的藥用功效，如消炎止咳等也逐漸被發(fā)掘，被納入保健和藥用體系。在我國(guó)，從上世紀(jì)80年代開始，我省擁有樺樹資源的林業(yè)局和研究所便開啟了對(duì)樺樹汁的研究，探索將其制成飲料、酒等產(chǎn)品。如今，隨著人們對(duì)健康飲品的追求，白樺樹汁在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)備受歡迎。
科學(xué)采集利用不傷樹木
“在科學(xué)研究和數(shù)據(jù)支撐下，樺樹汁的采集已形成一套成熟的規(guī)范體系，可以確保對(duì)樹木和生態(tài)環(huán)境的影響微乎其微?！碧浦腥A介紹，上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)的伊春帶嶺林業(yè)研究所就已完成了樺樹汁采集全周期利用研究。40年后的現(xiàn)在，省林科院等專業(yè)科研機(jī)構(gòu)開啟樺樹采集的相關(guān)調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)因采集利用導(dǎo)致樹木死亡的案例。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外近百篇樺樹汁采集文獻(xiàn)也均未發(fā)現(xiàn)關(guān)于樺樹汁采集對(duì)樺樹有損害的相關(guān)報(bào)告。據(jù)2019年在大興安嶺進(jìn)行的定點(diǎn)調(diào)查顯示，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范采集樺樹汁，對(duì)樺樹生長(zhǎng)、采集質(zhì)量、樹體生長(zhǎng)速度以及土壤生態(tài)和多樣性均無(wú)顯著負(fù)面影響。
從資源利用比例來(lái)看，黑龍江省擁有1000萬(wàn)公頃樺樹林，經(jīng)核算，樺樹汁儲(chǔ)量約5800萬(wàn)噸，而目前全省采集量?jī)H占1%左右。對(duì)于單株樹，采取三年一輪采的方式，每次采集其樹體枝葉的利用率約為6%~7%，完全處于有效安全范圍之內(nèi)。
規(guī)范采集產(chǎn)業(yè)安全有序發(fā)展
唐中華介紹，2024年12月，國(guó)家發(fā)改委和國(guó)家林草局等多部門將樺樹汁列入生態(tài)產(chǎn)品目錄，對(duì)采集、運(yùn)輸及采集后的要求做出明確規(guī)定，為產(chǎn)業(yè)安全有序發(fā)展保駕護(hù)航。從森林經(jīng)營(yíng)角度，樺樹作為先鋒樹種，在達(dá)到一定年齡后需要撫育更新，合理采集樺樹汁也是森林經(jīng)營(yíng)的一部分。在國(guó)家大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)、踐行大食物觀的戰(zhàn)略背景下，合理利用樺樹汁資源，正是“將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山”的生動(dòng)實(shí)踐。
據(jù)了解，為了確保樺樹汁產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，我省在政策層面給予了大力支持。一方面，發(fā)布《黑龍江省樺樹液采集管理辦法（試行）》，對(duì)樺樹汁的采集時(shí)間、采集方式、采集強(qiáng)度等方面做出明確規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范采集行為，避免過(guò)度采集對(duì)樹木和生態(tài)環(huán)境造成破壞。另一方面，陸續(xù)建立采集、儲(chǔ)運(yùn)、加工全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)體系，從源頭到終端，對(duì)產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)化的方向發(fā)展。
樺樹汁的采集開發(fā)，是一場(chǎng)生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的和諧共舞。在獲取自然饋贈(zèng)的同時(shí)，只要嚴(yán)守科學(xué)規(guī)范，便可守護(hù)每一棵樺樹的健康生長(zhǎng)，維系森林生態(tài)系統(tǒng)的平衡穩(wěn)定。隨著技術(shù)的進(jìn)步和理念的不斷深化，這珍貴的“森林滴露”也將源源不斷地潤(rùn)澤人類的健康與生活，讓人們格外珍惜自然的可貴，自發(fā)參與到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保護(hù)大自然的大軍中來(lái)。